– Anzeige – „Torten sind unsere Leidenschaft“ sagt Claudia Hofmann von der Bäckerei Hofmann & Hoffmann. Dies erkennt die Kundschaft sofort, wenn die Geschwister Hoffmann täglich frisch und an manchen Tagen bis zu 20 verschiedene der süßen Sünden aus der Backstube in der Theke ausstellen. Eine Augenweide und die Qual der Wahl. Genau so sieht es bei den mehrfach ausgezeichneten Brotsorten und den vielen verschiedenen Gebäcken aus. Claudia Hofmann und Kay Hoffmann sind seit 20 Jahren im Bäckerhandwerk tätig. Seit sieben Jahren in Mechernich, sind sie hier mit ihrer Bäckerei Hofmann & Hoffmann längst kein Geheimtipp mehr, wenn es um hochwertige, handgefertigte Naturprodukte geht. Es ist ein Anliegen der Geschwister, den Kunden naturbelassene Produkte aus Urgetreide nahezubringen. So beispielsweise Brötchen aus Emmer, einem Getreide, das schon in der Antike verwendet wurde. Dieses Korn ist robust und braucht keine Düngung und gilt als Bio-Favorit – genauso wie das Einkorn. Die Sorte Laval, eine Kombination aus Dinkel und Brombeermehl, ist fast genauso aromatisch wie das französische Traditionsbrot Pain de Campagne, ein Landbrot, das durch aufwändige, 24-stündige Teigführung vor dem Backen ein ganz besonderes Aroma entwickelt. Die Qualität ist sehr hoch.
„Wir produzieren auch auf Anfrage zu jedem Anlass, wie Hochzeit oder Geburtstag, und kreieren auch Jubiläumstorten“, sagt Kay Hoffmann und verweist auf das Beispiel Laugengebäck, das als internationales Cacherlogo geformt auf dem Event Eifeler Sonntagausflug auf Vogelsang IP angeboten wurde. Dies hatte sich bis Alsdorf herumgesprochen, wo man dieses Gebäck anlässlich eines Geocaching Events verkaufte. „Es macht uns immer wieder Spaß, wenn unsere Kunden die Qualität loben und regelmäßig wiederkommen und auch nach unseren neuen Kreationen fragen. Natürlich bieten wir derzeit auch alle frisch verfügbaren Beerenfrüchte in Kombinationen an“, erläutert Claudia Hofmann, während sie liebevoll eine der vielfältigen Sahnetorten gekonnt verfeinert. Auf den neuen Mitarbeiter William Lenoble sind die Geschwister zu Recht sehr stolz. Er zaubert neue Kreationen, die den Ursprung der französischen Patisserie herüberbringen. Die kleinen, mürben Törtchen aus einem speziellen Mürbeteig mit Vanille- oder Zitronencreme und Kombinationen zarter Früchte zergehen auf der Zunge.
Nicht selten stehen die Kunden in der Bäckerei Hofmann & Hoffmann Schlange, um Brot, Brötchen oder feine Croissants zu holen. Das ist nicht ausschließlich auf die neuen Angebote französischer Gebäcke wie Brio- che und Baguette in verschiedenen Variationen zurückzuführen. „Innovation, auch bei Brot, erwarten unsere Kunden einfach“, so Kay Hoffmann. Neben dem breiten Angebot herkömmlicher Backwaren gibt es an bestimmten Tagen Brotsorten, die in Handarbeit nach altem Hausrezept mit Getreidesorten gebacken werden, die am Markt kaum noch vorhanden waren. Obwohl die Regale schier überquellen, kann es sein, dass nicht vorbestellte Sorten einfach vergriffen sind. Der Anblick unterschiedlicher Krusten und Farben lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Kein Wunder, dass die Mechernicher Geschwister nicht nur viele Restaurants und Privatleute in der Nähe sondern auch in weiterer Umgebung zu ihren Kunden zählen. Von der Innungsbäckerei sind 26 Backwaren mit sehr gut und gut zertifiziert worden. 2017 ist u.a. das außergewöhnliche Maggiabrot, eine Schwei- zerische Spezialität, sehr gut bewertet worden. Wer sich selbst von Qualität und Geschmack überzeugen möchte, kann im kleinen gemütlichen Café alles probieren. ●
